भारतीय मृदा एवं जल संरक्षण संस्थान, देहरादून द्वारा अनुसूचित उपयोजना के तहत 9-13 सितंबर 2024 के दौरान देहरादून के कालसी ब्लॉक के खतार ग्राम पंचायत के गांव कुल्हाड़ा में फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण पर उद्यमिता विकास कार्यक्रम (ईडीपी) का आयोजन किया गया। कार्यक्रम का आयोजन केवीआईसी, देहरादून के सहयोग से किया गया। केवीआईसी के श्री प्रदीप मल और बागवानी विभाग, उत्तराखंड के श्री राजेंद्र सजवान ने फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण की विभिन्न तकनीकों का प्रदर्शन किया। पांच दिवसीय प्रशिक्षण में विभिन्न मूल्यवर्धित खाद्य उत्पादों जैसे आंवले से मुरब्बा, अचार, पपीता, सेब से जैम और जेली, मिश्रित अचार, चटनी आदि तैयार करने पर व्याख्यान और प्रयोग शामिल थे। इस प्रशिक्षण के बाद, वे अब उत्पाद तैयार करने में सक्षम हैं और इससे उन्हें निकट भविष्य में अतिरिक्त आय अर्जित करने में मदद मिलेगी। उन्हें स्थायी आधार पर बड़ा व्यवसाय बनाने के लिए विभिन्न मानक और स्थानीयकृत विपणन रणनीतियों के बारे में भी जानकारी दी गई। पांच दिवसीय ईडीपी का समन्वय एससीएसपी टीम द्वारा किया गया जिसमें डॉ इंदु रावत, वरिष्ठ वैज्ञानिक; डॉ त्रिशा रॉय, वैज्ञानिक; डॉ दीपक सिंह, वैज्ञानिक और श्री राकेश कुमार, सीटीओ शामिल थे।